新春启序，岁末年初，团圆氛围渐浓。为守护人民群众“舌尖上的安全”，营造平安祥和的节日氛围，商丘市睢阳区市场监督管理局特作如下温馨提示：

一、致广大消费者：平安团聚，严守饮食安全关

（一）精挑细选，筑牢采购防线。优先选择证照齐全、信誉良好的商超、农贸市场采购食材，抵制“三无”食品、来源不明冷链食材及无检疫证明“白板肉”；购置香肠、腊肉等腌制年货，需关注来源与加工卫生，优选正规渠道产品；选购预包装食品核对生产日期、保质期，检查包装完好；散装熟食、腌制品留意售卖环境卫生及防尘防蝇设施；不采摘、不购买、不食用来路不明或难以辨识的野生蘑菇，拒绝食用野生动物及其制品。

（二）科学储存，严防食材变质。冷链、生鲜食材购买后及时冷藏冷冻，避免常温久放；冰箱内生熟食品分区密封存放，遵循“先进先出”原则，杜绝交叉污染；剩余饭菜及时冷藏；发现食物异味、霉变立即丢弃，不食用发芽土豆等问题食材。

（三）谨慎聚餐，规避聚集隐患。组织集体聚餐，优先选择持《食品经营许可证》或备案的正规承办团队，核查从业人员健康证明，确认场地远离污染源、防蝇防鼠设施完备。外出就餐选证照齐全、卫生的餐饮单位，优选“明厨亮灶”商家。网络订餐查看商家资质，尽量选择近距离商家缩短配送时间，收餐检查包装及封签。聚餐按需点餐，倡导使用公筷公勺。

（四）依法维权，强化监督意识。购买食品或就餐时，保留消费票据、电子凭证。若出现疑似食物中毒症状，立即停食可疑食物、就近就医并保留样本。发现生产销售不合格食品等违法行为，拨打12315热线投诉举报。

二、致食品生产经营者：诚信履职，守牢安全底线

（一）自查自纠，消除场所隐患。定期检修经营场所通风、冷藏冷冻及防污染设施，排查整改卫生隐患；规范清理、销毁过期变质食品并留存记录；集体聚餐承办者提前清理场地，确保排水通畅、环境整洁，远离污染源。

（二）严把关口，落实进货查验。严格执行“日管控、周排查、月调度”制度，严把采购关，记录食材信息及供货方资质，留存台账；查验产品合格证明，不采购“白板肉”、病死畜禽肉等不合格食材；规范冷链食品追溯管理，确保来源可查、去向可追。

（三）规范操作，严控过程风险。强化全流程管控，规范食品储存温度，落实生熟加工分区要求；避免交叉污染，不超范围经营冷荤凉菜；餐具洗净消毒后存入专用保洁柜；食品留样每样不少于125克，冷藏保存48小时以上。

（四）诚信履约，压实主体责任。遵守食品安全法律法规，诚信经营，不哄抬物价、不售不合格食品；网络餐饮平台加强商家资质审核，规范配送管理；集体聚餐承办者持资质或备案经营，从业人员持健康证明上岗；农村集体聚餐需要提前报备。

三、践行健康饮食，共筑文明餐桌

新春团聚坚守勤俭节约美德，践行“光盘行动”，抵制餐饮浪费。餐饮单位及集体聚餐承办者设置反浪费标识，主动提醒文明用餐，共筑简约健康的节庆用餐氛围。

食品安全无小事，共筑防线靠大家。商丘市睢阳区市场监督管理局将紧盯重点领域与关键环节，加大监督检查力度，严厉打击食品安全违法违规行为，保障全区人民饮食安全。   祝全区人民新春愉快，幸福安康！（文/区市场监督管理局）

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编   辑：杜   洋      校  对：丁   祎

审   核：董   朔      监  制：赵艳华

总监制：孙道广

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