二、热菜（4道，硬菜当家）

1.孔雀开屏鱼

寓意：年年有余、富贵吉祥

- 食材：鲈鱼/武昌鱼1条、剁椒、葱姜、蒸鱼豉油

​

- 做法：

1. 去头去尾，鱼身切连刀片，摆成扇形。

2. 铺剁椒姜丝，水开蒸8分钟。

3. 淋蒸鱼豉油，泼热油。

2. 金玉满堂·蒜蓉粉丝蒸虾

寓意：红红火火、满堂富贵

- 食材：大虾、粉丝、蒜蓉

​

- 做法：

1. 虾开背，粉丝泡软铺底。

2. 铺虾，淋蒜蓉酱，蒸6分钟。

3. 淋生抽，泼热油。

3. 鸿运牛腩煲

寓意：牛气冲天、红红火火

- 食材：牛腩、番茄、洋葱、胡萝卜

​

- 做法：

1. 牛腩焯水，炒香。

2. 加番茄、热水炖60分钟。

3. 加盐、生抽、少许糖收汁。

4. 清炒时蔬（荷兰豆/西兰花）

寓意：春色满园、清清爽爽

- 做法：大火快炒，蒜片爆香，加盐即可。

三、汤 + 主食 + 甜品

9. 竹荪鸡汤 / 玉米排骨汤

寓意：阖家安康

- 做法：鸡/排骨焯水，加玉米、胡萝卜、竹荪，炖1小时。

10. 黄金蛋炒饭

寓意：金玉满堂、财源滚滚

- 食材：米饭、鸡蛋、玉米、青豆、胡萝卜

- 做法：先炒鸡蛋，再炒米饭，粒粒分明。

11. 紫气东来·紫薯山药泥

寓意：步步高升、甜甜蜜蜜

- 做法：紫薯+山药蒸熟压泥，加牛奶炼乳，摆盘。