文 | 吴勇 酒业公益品牌酉贤创始人、黄河文明与酒文化渊源探索发起人、

酒业观察家和培训专家、《斟酌》作者

其实，勇哥认为我们当下酒类的消费基本面，最显著的特征就是“价格信仰”在破灭...

2025年，99%的名酒价格全面下跌，平均零售价下滑30%以上，价格倒挂从高端向全价格带蔓延。

更可怕的是，“买涨不买跌”的心理让价格越跌越没人买，形成“死亡螺旋”。

勇哥不禁反思——

▌过去十年，白酒行业的“价格信仰”建立在三个假设上：

“越陈越香”=越陈越贵——时间溢价假设。

“名酒稀缺”=供不应求——稀缺性假设。

“社交刚需”=刚性消费——需求刚性假设。

▌但这三个假设，在2026年全部动摇：

社会库存1.2亿瓶，稀缺变成了过剩。

政务消费收缩、商务宴请减少，刚需变成了弹性，

年轻人不认老酒认新体验，时间溢价变成了折旧成本。

勇哥认为，当下及未来赋能路径：

▌重建价格体系，不是挺价，是重新定义价值。

1. 从价格管理到价值管理

停止控量挺价的短期操作，转向品质透明化的长期建设。

建立可验证的品质承诺——年份可追溯、工艺可参观、检测可查询。

用品质信任替代价格信仰。

2. 从统一价格到分级定价

核心单品，稳定价格，维护品牌标杆，

非标产品，灵活定价，适应不同场景。

定制产品，溢价定价，满足个性化需求。

3. 从渠道定价到用户定价

探索会员制定价，核心用户享受专属价格，增强黏性。

探索场景定价，同一产品，在不同场景（餐饮/零售/即时配送）差异化定价。

探索动态定价，根据库存、季节、需求实时调整，像机票酒店一样。

价格信仰的重新构建，如同在深水区游泳，需要的不是勇气，是方向感！

勇哥常说“危机中育新机，变局中开新局”。 但新机不会自动到来，新局不会自然形成。它需要行业的集体清醒、企业的主动变革、从业者的持续坚守。