没有一种菜能像荆芥这样，让河南人如此魂牵梦绕，怎么吃都觉得对味，怎么尝都吃不腻。河南人对荆芥的爱，是刻进日常的执念，到了这个季节，荆芥就离不开我们的餐桌了，凉拌黄瓜时放、做汤时放、夏天吃蒜汁捞面条也放，当然包饺子，烙饼都能放，今天做个我馋了许久的荆芥油馍～醒面的时间调个油酥，碗中加面粉，适量盐、花椒粉、十三香、辣椒面、少许芝麻盐增香，倒入食用油搅拌成酸奶状备用。面团揉至光滑，用擀面杖擀成一张大圆饼，尽量擀薄一点，油酥倒上去。把荆芥均匀的铺上去，爱吃荆芥的可以多铺点，再在荆芥上撒一层干面粉。从一边开始慢慢的卷起来，面一定要和的软一点才有延展性。卷好收口后分成大小均匀的剂子，双手握着面剂子一起用力往反方向拧一下，再按扁。用擀面杖慢慢的擀薄擀圆，中间擀破皮漏出荆芥也没关系，这样预热油煎时恰好能更大程度的发挥荆芥独有的气味。铁锅预热烧油，老家的那种铝制的平底锅更好，烙饼更有感觉更好吃，我就直接用铁锅，大火把油烧热后转中火，放擀好的面剂，一面定型后烙至另一面。烙至两面金黄后，饼子煊软即可出锅，这个饼子就是要软软的才好吃，看着就留口水呀，太香了也。饼子层次多又软，手一抖都散开了，饼香混合着荆芥独有的香味，爱吃荆芥的人真的无法拒绝。凉拌个蒜泥荆芥黄瓜、再配个鸡蛋稀饭，就是这样的粗茶淡饭，家常晚餐才令人如此着迷和向往。#美好生活 定格城市温度# #豫见美好季 城市探索计划# #河南超有品# #2026新星计划2期# 免责声明:本文由顶端号作者上传发布，仅代表作者观点，顶端新闻仅提供信息发布平台。如文章内容涉及侵权或其他问题，请30日内与本平台联系，反映情况属实我们将第一时间删除。
