地址：襄城县利民街襄城焖面老字号
人均：15-25元
襄城焖面是豫中焖面的经典代表，也是许昌最负盛名的面食之一，以“面条筋道、鲜香浓郁、油而不腻、配菜丰富”为特色。先蒸后焖、吸饱汤汁，每根面条都裹满肉香与菜香，搭配绿豆粥、大蒜，是襄城人日常正餐、待客的首选，筋道入味、百吃不厌。
制作工艺讲究“先蒸后焖、火候精准”。面条选用手工细面，上笼蒸至八分熟，松散不粘坨。配菜选五花肉、黄豆芽、长豆角、白菜、豆腐丝等经典组合，五花肉切片煸炒出油，加葱姜、八角爆香，放入配菜炒至半熟，加适量清水、酱油、盐调味，制成鲜香汤汁。
将蒸好的面条均匀铺在配菜上，转小火慢焖，让面条充分吸收汤汁香味，焖至面条熟透、汤汁收浓。过程中轻轻翻拌，确保每根面条都均匀入味、不粘不坨。焖好的襄城焖面，面条金黄筋道、根根分明，配菜脆嫩爽口、裹满酱汁，五花肉肥而不腻、肉香浓郁。
一碗焖面端上桌，香气扑鼻、分量扎实，搭配一头新蒜、一碗绿豆粥，解腻又爽口，越吃越香。利民街这家老字号，专注焖面数十年，坚守传统做法，每天食客满座，是本地人公认的正宗味道。对于襄城人来说，焖面是家常味道、是面食灵魂，是筋道浓香的中原美味。
你爱吃这种焖面吗？更喜欢配蒜吃还是配粥吃？