"你早上吃啥？""胡辣汤配油条。""哪家的？""逍遥镇的。""那不正宗，来我家，我给你做南阳的。""南阳的有啥不一样？""你来了就知道了。"

我这同事是南阳人，每次说起胡辣汤就来劲，说他们南阳的跟郑州的逍遥镇胡辣汤完全不是一个东西。上周去他家，他真的一大早就起来给我做了一锅。

先说这个汤的颜色，南阳胡辣汤是偏棕色的，不像逍遥镇那种深褐色。闻起来味道也不一样，逍遥镇的胡椒味特别重，南阳的更多是一种复杂的香料味，有桂皮、有花椒、还有一种说不上来的草药香。

他往锅里放的料也多，面筋、木耳、黄花菜、牛肉丁、花生米，最后勾的芡也比逍遥镇的薄一些，喝起来更顺滑，不是那种糊糊的感觉。

我喝了一口，确实不一样。辣度没那么冲，但香味更丰富，喝完胃里暖暖的，特别舒服。他还配了刚炸的油条，切成段泡在汤里，吸了汤汁的油条又软又香。

他跟我说，南阳胡辣汤讲究的是"药食同源"，里面放的香料很多都是有讲究的，不是随便撒的。他们那边早上街头巷尾全是卖胡辣汤的，一碗三四块钱，配个油馍头，五六块钱就能吃饱。

我说这比郑州的好喝多了，他得意地笑了："那当然，我们南阳人的嘴刁着呢。"

后来我自己也去南阳出差，专门找了家老店喝了一碗，味道跟他做的差不多，看来这东西确实是家里的味道最正宗。