"这啥东西？看着跟剩菜似的。""你别看卖相，这叫扁粉菜，安阳人的命。""真有那么好吃？""你先喝口汤再说。"

到安阳出差，中午同事带我去吃扁粉菜。说实话，端上来的时候我是有点嫌弃的——一大碗里面有粉条、有猪血、有豆腐、有青菜，汤是白的，上面飘着几片五花肉，看着确实像家里的乱炖。

但同事说了，吃扁粉菜有规矩：先喝汤，再吃菜，最后泡饼。

我先喝了一口汤，嗯？这个汤不一样。看着白，但味道特别浓，有骨头的鲜味，还有粉条煮出来的那种淀粉香，混在一起特别醇厚。五花肉是提前炸过的，泡在汤里已经软了，但还保留着一点焦香。

粉条是扁的，比咱们平时吃的圆粉条更宽更薄，滑溜溜的，吸满了汤汁，一筷子夹起来还在滴汤。猪血切成小块，嫩得跟豆腐似的，咬一口里面还有汁水。豆腐是老豆腐，吸了汤之后特别入味。

最后把饼掰成小块泡进去，饼吸了汤变得软乎乎的，但又不散，一口下去全是味道。

我吃完一碗又加了一碗，同事笑我："看你刚才那个嫌弃样，现在咋不说像剩菜了？"我说："我错了，这玩意儿是真香，看着丑但吃着美。"

一碗扁粉菜八块钱，加个鸡蛋一块，加份肉三块。在安阳，这就是最实在的午饭，比啥外卖都强。