范县陆集乡张氏烧鸡，是传承百年的传统卤味，以“皮黄肉嫩、酥烂脱骨、香而不腻”为特色，选用本地土鸡，经多道工序秘制卤制，冷吃香透、热吃软烂，是范县人宴席、下酒、送礼的经典美味，也是豫鲁交界知名的卤味名片。
 
地址：范县陆集乡老街张氏烧鸡老店
人均：35-50元/只
 
张氏烧鸡选用本地散养土鸡，个头适中、肉质紧实、营养丰富，处理干净后焯水去腥，用蜂蜜水均匀涂抹表皮，晾干后油炸至金黄，让外皮紧致、色泽诱人。再放入由八角、桂皮、草果、香叶等二十余种香料熬制的百年老汤中，大火烧开转小火慢卤3小时，关火焖制2小时，让鸡肉充分吸收卤香。
百年老汤循环使用，卤香醇厚正宗，卤好的烧鸡，表皮金黄油亮，肉质酥烂脱骨，轻轻一撕骨肉分离，入口咸香适中、香而不腻、回味悠长，冷吃筋道入味，热吃软糯鲜香，可直接手撕食用，可蘸蒜泥汁，下酒下饭皆绝佳，也是走亲访友的特色伴手礼。
 
张氏烧鸡老店是百年老字号，家族四代传承，坚守传统工艺、现卤现卖，每天限量供应，新鲜无添加。店铺虽小却人气爆棚，本地居民、外地食客、返乡游子纷纷前来，一只烧鸡、一壶小酒，尽享范县卤味的醇厚美味。
 
推荐
 
- 整只秘制烧鸡：必点招牌，酥烂脱骨、卤香浓郁，正宗百年风味。
- 手撕烧鸡拼盘：鸡肉+鸡杂组合，口感丰富，适合多人分享。
- 真空包装烧鸡：方便携带，保质期长，送礼自用两相宜。
 
百年卤艺、一只土鸡，成就范县张氏烧鸡的经典味道，酥烂脱骨、香而不腻，藏着陆集乡的匠心与烟火。这样一道百吃不厌的传统卤味，是范县美食的亮眼名片，你有没有尝过这口酥香入味的张氏烧鸡？