时光倒回二十世纪五十年代。新中国成立初期，百废待兴，洛阳作为重要的工业建设城市，迎来了大批援建的苏联专家。为了保障专家们的日常饮奶需求，1955年，在“一五”计划的推动下，洛阳市奶牛场应运而生，这便是白马寺牛奶厂的前身。彼时，如同洛阳工业发展乐章中的一个小音符，奶厂虽不怎么显眼，却能在洛阳的营养饮品市场占据一席之地，有着不可或缺的作用。随着城市的发展，到了1964年，白马寺牛奶场一分为二，两个分场——洛阳市第一牛奶场，洛阳市第二牛奶场。两个奶场分别拥有100头奶牛，保障着新鲜牛奶的供应。初始的奶品保鲜和送奶方式较为原始，送奶工用大桶将牛奶送到供奶点，然后在现场分装，灌进订奶户自备的容器内。在物资相对匮乏的年代，谁能喝上新鲜牛奶，是一件让人羡慕的事情，而白马寺牛奶，凭借着它的新鲜和纯正，开始出现在洛阳人的饮食生活中。
1988年7月，我的大女儿出生后，她喝的第一口乳制品牛奶，就是玻璃瓶装白马寺牌鲜牛奶。记得那时候订奶点有限，送奶到家的也不多见，好多居民每天清晨到指定的供奶点取奶，虽然麻烦，但能喝上白马寺牛奶算比较奢侈了。女儿小时候，我每天早上的第一件事，就是带上订奶卡片，徒步一里之外的洛阳老城民主街供奶点，递上卡片，工作人员在卡片上画个对勾，再从奶盒中取出一瓶牛奶。
手握晶莹透亮、玉体琼浆的玻璃瓶装牛奶，带着清晨的凉意，高高兴兴返回家，女儿已经迫不及待了。她接过瓶子，将吸管插入，浓郁的奶香便飘散开来。女儿总是吸溜吸溜地喝个干净，喝完后还会意犹未尽地舔舔嘴唇，那满足的模样，至今历历在目。
随着市场经济的浪潮涌起，1994年代，白马寺牛奶场更名为洛阳市奶业总公司。在新的发展机遇下，生产规模不断扩展，产品质量大幅提高。白马寺牛奶扩大了销售规模，扩宽了销售渠道，真正飞入了洛阳寻常百姓家，成为百姓餐桌的营养美味饮品。无论是早餐时搭配油条、包子，还是午后作为休闲的饮品，它都完美融入了洛阳人的生活节奏。
新世纪，新时代，蒙牛、伊利、光明、三元、金典等外地品牌牛奶渐次打入洛阳市场，盒（盆）装、袋（枕）装、瓶装，酸奶、纯奶、早餐奶……种类繁多，洛阳人奶制品选择余地越来越大了。但白马寺牛奶仍以它的口碑、口感、新鲜等优势，成为许多消费者的首选。为了满足消人们日益多样化的需求，白马寺牛奶在产品研发上不断创新。如今，除了经典的玻璃瓶装纯鲜牛奶，还有袋装纯鲜牛奶、袋装酸牛奶、瓶装酸牛奶、杯装酸牛奶、老酸奶、冰淇淋酸牛奶等多种产品。近几年，又研发出了爱克林酸牛奶系列产品，原味、草莓、蓝莓、白桃味等不同风味，让每一个人都能找到自己喜欢的那一种口感。
尽管送奶工换了一茬又一茬，可“白马寺牛奶”的品牌始终如一，滋润着洛阳人的心田，成为舌尖美味。每天清晨，送奶工依然如故，或开车或骑车，穿梭于洛阳的大街小巷，将新鲜、营养和健康，准时送到每一个供奶点或每一个家庭。这种传统的销售方式，不仅保证了牛奶的新鲜度和品质，更成为了洛阳人生活中的一种习惯。对于很多家庭来说，清晨取到新鲜牛奶，是开启美好一天的必备仪式。每每看到“白马寺”牌鲜牛奶，记忆的阀门总会瞬间打开，熟悉的玻璃瓶，简明的标签，还有那浓郁的奶香，都印着岁月的痕迹。它不仅仅是一瓶牛奶，更是一份对过往岁月的怀念，是洛阳这座城市发展变迁的见证者。
你若细心观察，就会发现，洛阳的街头巷尾，随处可见“白马寺”牛奶的身影。它是校内校外学生们的美味加餐，是上班族匆忙早餐中的营养担当，也是老年人日常饮食中的健康伴侣。无论是热闹的菜市场，还是安静的居民区，只要有洛阳人的地方，就有“白马寺”牛奶的陪伴。曾经，“白马寺”牛奶是洛阳孩子成长的见证者，如今，它依然是洛阳家庭生活的一部分。它见证了洛阳的发展，也见证了洛阳人生活水平的提高。每一代洛阳人对它都有着独特的记忆和情感，它就像一条无形的纽带，将洛阳人的过去、现在和未来紧紧相连。
