第0601篇文章

我有好多同学都在体制内工作，也有一部分同学不在体制内工作。不在体制内工作的那部分同学，绝大多数都很不错，因为他们大多都做着一门或几门生意。

许多年前，我想不通这个道理，因为身在体制的我一门心思全部扑在工作上，以为工作能给我提供绝大多数的人生保障，包括精神层面的保障和滋养。

许多年后，当我在体制内遭遇了一次前所未有的身体健康和精神心理层面的双重危机后，我开始梳理自己的思路和内心世界，慢慢发现，无论身处体制内还是体制外，都需要不断学习、不断更新、终身成长，不然，迟早有一天总会面临这样那样的精神危机。而这种危机的本质，其实就是生长停滞。

当然，我不是否定体制内的工作。体制内的好多工作，也照样造就了一大批有责任心、有突出工作能力和业绩的人。在这里我是想说，没准儿开一家店，会让一个人的成长和提升更快。

本周三晚上，我们一位开店的同学请了几位同学去他还未正式开业的火锅店吃饭，算是试吃，也算是一次试营业。

讲真，我自从开始健身运动以来，饭量与日俱增。我自嘲这是一项特别费饭的运动。那天晚上，摆在我们面前的各种肉片让我目不暇接，关键是，哪种都很好吃。最关键的两种肉：牛肉和羊肉，都是鄂尔多斯当地优质的牛羊肉，并不比传说中的和什么牛差。

作为一个新晋吃货，我点的是清水锅，蘸料碗里只配了辣酱、香菜、蒜泥、醋，根本不放麻酱。结果，那一晚上，喜欢喝酒的人都在忙着喝酒，抽空吃一下火锅。而我正好相反，一晚上都在忙着夹肉、涮肉、捞肉、吃肉，抽空举起杯子意思一下。因为肉太鲜嫩了，涮一下就得赶快捞起来吃，不然会化。

那一晚，我吃到了久违的鲜嫩的牛肉和羊肉。以至于吃完以后我粗略判断，我大概吃掉了整桌肉片的至少一半，剩下那一半是大家共同吃完的。

我开店的同学介绍说，从店面装修完后至今的三个多月里，他几乎每天至少吃一顿火锅，为的就是测试各类原料供货质量的稳定性以及正式开业后各个环节的运转流畅度。

我这位同学不是那种口若悬河滔滔不绝的人，就那样简单地介绍了一下自己的筹备情况，别的也没多说什么。可我在第二天却开始回想和反思开店这件事情对一个人意味着什么。

大家都听闻过，一般餐饮行当，三成赚钱，三成不赔不赚，剩下三成最终倒闭。所以说这其实也是一个充满挑战和难度的行业。敢于在这个行当投资开店，首先得有勇气和信念，其次得有柔韧顽强的承受能力，剩下的，就是精心的筹备和兢兢业业的、持续的努力。

可我想说的不是这些。这些道理放在任何创业上都说得通。我真正在意的是另一件事——开店跟在体制内做事最大的不同，是没有兜底，每一口都是自己尝出来的。 我这位同学三个月每天至少吃一顿火锅，不是在「测试质量稳定性」，是在拿自己的嘴和胃当检测仪。这种笨办法，只有在结果完全由自己承担的事情上才会发生。体制内最缺的，就是这种「没有退路所以必须较真」的劲头。

人到中年，求安稳求平顺的心态已经逐渐占了上风，有三分奈何，没人愿意再折腾了。所以我特别佩服那种有行动力、敢于折腾也愿意折腾的人。一个人愿意用三个多月时间每天吃自己将来要端给顾客的东西，这已经不是责任心的问题了，这是把自己逼到一个没法糊弄的位置上。 用这样的态度去做任何事，不管结果如何，人已经在这个过程中长出了新的东西。

我用一个人吃掉一大半肉片的壮举，证明了我这位同学持续三个多月试吃食材的行动是多么值得。没有这份较真，就不会有这么好吃的火锅。

这家店近日要试营业了。如果你去吃，那一锅清水涮出来的鲜嫩，背后是一个中年人把自己逼到没法糊弄的地方，一点一点尝出来的。

觉得有缘，就点个赞、在看、关注我，分享给其他中年朋友，我们一路同行。