灵宝豫灵镇紧靠黄河滩，本土盛产高山柿子，民间沿用古法自然发酵酿造柿子醋已有上百年历史，区别于工业勾兑醋，果香浓郁、酸度柔和，依托特色柿子醋衍生出一系列醋焖农家菜，醋香入肉、解腻提鲜，是豫灵当地宴席必上菜品，逛完黄河滩景区的游客，大多会就近打卡醋焖菜农庄，体验黄河岸边独有的醋香美食。本次探店豫灵镇黄河滩老醋坊农家院，详细地址：灵宝市豫灵镇文底村黄河观光路南侧，农庄院内数十口陶缸常年发酵柿子醋，后院菜园自种各类时令蔬菜，农家土灶柴火焖菜，开店三十一年，祖传柿子醋酿造与醋焖菜品配方。
 
人均消费：单人简餐（醋焖五花肉+杂粮馒头+凉拌野菜）32元，四人醋焖全席套餐128元，人均32元，加自制柿子醋饮品人均37元，套餐荤素搭配，食材当日就地取材，性价比突出。
 
美食特色：店家选用黄河滩山地无籽甜柿，霜降采摘后去皮入陶缸，不加粮食、酒精，依靠天然菌群自然发酵半年以上，酿出的原浆柿子醋色泽琥珀透亮，果香绵长，酸而不刺喉，是所有菜品的调味核心。招牌醋焖五花肉，土猪五花焯水煸至焦黄，加入原浆柿子醋、葱姜、少量八角，柴火砂锅慢炖一小时，醋香完全渗入肥肉肌理，油脂被醋分解，成品肥而不腻、酸甜适口，肉香裹着淡淡柿香。衍生菜品包含醋焖土鸡、醋焖黄河小鱼、醋焖萝卜豆腐，全部依靠柿子醋调味，少盐少酱，突出食材本味。院内自酿柿子醋可散装售卖，既能做菜又能兑水当饮品，冰镇醋饮是夏日爆款。秋冬柿子丰收，新醋开坛，焖菜风味最佳；夏季选用窖藏陈醋，口感醇厚绵长。
 
推荐菜品：1、招牌古法醋焖土猪五花肉；2、柿子醋焖黄河杂鱼；3、冰镇原浆柿子醋；4、醋拌田间灰灰菜。小贴士：每年10—11月新柿子下树，新酿醋焖菜风味最优。
 
黄河柿子化作醇香原醋，和乡土食材碰撞出独一份的豫西农家风味，成为豫灵美食独有的标签。偏爱酸甜口炖菜的食客，能不能接受用柿子醋炖煮的肉类？