"中不中？"
"中！就这家，别换了，换了你后悔。"

我跟朋友站在棉纺路一家老烩面馆门口，他非要去网红店，我一把拽住他。这家店我从上高中就开始吃，到现在快二十年了，门口连个像样的招牌都没有，但你看看里面坐的全是本地人，这就对了。

一碗烩面端上来，先别急着吃，你得先看这个汤。好的烩面汤是乳白色的，不是那种加了乱七八糟东西的白，是骨头实实在在熬出来的那种厚。面条是宽的，手工扯的那种，有嚼劲但不硬，吸满了汤之后特别入味。

配菜也有讲究，海带丝、豆腐皮、粉条、鹌鹑蛋，再来几片羊肉。羊肉不能多，三四片就够了，多了反而抢了汤的鲜味。你要是第一次吃，我建议你先喝一口汤，那个鲜味是从骨头里熬出来的，不是味精能比的。

这家店的辣椒油也是一绝，不是特别辣，但是特别香。你舀一勺放进去，整碗面的层次一下子就出来了。我每次来都会多要一份辣椒油，老板都认识我了，每次都多给我舀一勺，也不多收钱。

价格也实在，一碗面二十来块钱，你在郑州随便找个商场里的烩面馆，没个三四十下不来，味道还不一定有这个好。这就是老店的好处，不靠装修不靠营销，就靠味道说话。

吃完面，汤也别浪费，最后把汤喝干净，胃里暖暖的，特别舒服。我朋友吃完之后说了一句："行，以后就来这了。"你看，不用我多说，嘴替我说话了。