郑州马四辈烩面:烩面中的特色经典
西域雄鹰
2026-06-05 21:39来源:西域雄鹰认证:兴趣认证
      在郑州郑东新区康宁街,有一家烩面门店很不起眼,但却是烩面中的特色经典,周围百姓和游客的味蕾归宿。这就是郑州马四辈烩面康宁街店。
      马四辈烩面是老郑州的传统味道,是郑州烟火日常中的一个独具特色的美食。他在郑州有许多分店,康宁街店是其特色中的代表。

      马四辈烩面的核心特色是其汤底和面条。汤底用羊骨/牛骨慢熬8小时,汤浓醇厚,鲜而不腻。而面条制作更有讲究:手工和面醒面4小时,扯面薄而筋道、透光,口感劲道挂汤。醇厚的汤底与特色的面条结合,使马四辈烩面更加纯正悠久,回味悠长。
      马四辈烩面在长期的探索中,结合不同特点,产生了四种经典口味。传统羊肉烩面:老郑州经典,羊肉大片,配海带、千张、粉条,吃起来回味悠长,让人想起老郑州悠久的味道。咖喱烩面:招牌创新款,奶香浓郁,醇香四溢,让人感受出新时代的气息和特色。麻辣烩面:鲜辣过瘾,辣香并举,辛辣与浓香的结合,成为重口必点的美食。半菜半面:轻碳水,适合减脂人群,更具特色和魅力。
      另外还有捞烩面。既有烩面耐嚼劲道的经典口感,又有河南人捞面条的爽快和顺滑,是一道适合夏天吃的特色面食。
      到郑州,马四辈烩面,是你必打卡的经典之一。到康宁街,吃马四辈烩面,能深刻体验郑东新区大都市中的烟火日常。
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