4月上新加密，产品报告如约而至！

热卖季正式到来，新品上架数量明显提升，品类也更加丰富，品牌集中释放春日主题与应季产品，为接下来的旺季提前预热。

风味柠檬茶、冰茶、冰奶等夏季元素率先登场，酸木瓜、杨桃等进入视野。4月既是春季收尾，也是夏季趋势的前哨站。

统计232款新品

“酸水果”占比明显上升！

1、232款新品，水果茶热度回归

本月取样的55个连锁品牌中，有53个品牌上新，共推出232款新品，较3月多出44款（3月上架188款新品），上新节奏明显加快，预告饮品热卖季正式到来。

拆分具体类型：

232款新品中，有77款水果茶，52款奶茶，50款咖啡，20款酸奶，上架类型相对集中，水果茶迎来密集上新。

这意味着，随着气温升高，市场需求正在快速回到“清爽解渴”的主赛道，水果茶再度回归，成为重要品类。

值得关注的是，本月“酸味”饮品数量明显增多，消费者对饮品的需求开始偏向解渴、解腻与轻负担，酸木瓜、杨桃、蔓越莓、青芒、青梅等酸味型水果出现。

这或许预告了今夏水果茶的主思路，将从单一甜感逐步转向更有记忆点的酸感表达。

2、春日氛围浓郁，饮品越“绿”越好卖

“绿”不只是颜色表达，而是一种消费者熟悉的季节语言，代表清新、自然与限定感。即将入夏，本月也迎来最后一波“绿色”高峰期，集中强化时令感。

龙井：出现17次，春茶主题最“稳”选择

龙井负责季节、时令感，本身清爽的豆香也十分契合春季，抹茶则负责视觉识别与风味厚度，两者仍是春季最稳定的茶底选择。

霸王茶姬回归春季爆款“醒时春山”，同步上新“龙井玄米酪”，将龙井茶搭配椰子水、奶盖、海苔碎、玄米。

乐乐茶上架龙井系列，其中一款茶特调“橘子香柚冰茶”，将龙井茶搭配蜜橘、柚子、芝士酪酪、抹茶粉，打造多重酸甜口感。

小咖咖啡上架“轻轻浮云·龙井美式”，将龙井茶搭配咖啡、龙井云顶。

抹茶：出现29次，存在感越来越强

茶百道上架豆浆系列，将抹茶搭配豆浆，打造豆香浓郁，清爽感强的饮品体验。

茶颜悦色上架特调咖啡“雨后花园”，将抹茶搭配马斯卡彭慕斯顶、抹茶、无花果、栀香绿茶。

KOI可宜上架抹茶系列，将其分别搭配多种莓果浓浆、香草籽糖浆，提升价值感与风味层次。

强调时令感，青团小料被推出

小料也有“绿色”被应用，从单纯增加口感，延展到承担季节限定与传播价值。本月，茶百道、麦记牛奶公司等6家品牌共上架8款相关饮品。

其中，茶百道用到斑斓青团，为青团额外增加一层植物的糯米清香；麦记牛奶公司、悸动用到包馅青团，其中麦记牛奶公司用到黑芝麻口味，悸动用到豆沙口味。

3、17款香料饮品上架，趋势值得跟进

4月另一个亮点，香料相关饮品增多，共上架17款，使用元素各不相同。

薄荷：益禾堂将其搭配西瓜、生椰乳、奥利奥饼干碎等元素。

香草（籽）：KOI可宜用到香草籽糖浆搭配抹茶拿铁，爷爷不泡茶用到香草搭配鲜奶酪和葡萄汁。

木姜子：阿水大杯茶将其搭配柠檬茶，百分茶将其搭配芒果和杨桃等水果。

柠檬叶：7分甜将其搭配青芒、苹果，打成冰沙；茶话弄将其搭配酸木瓜、油柑、杨桃。

此外，还有霸王茶姬用到罗勒、迷迭香；茶救星球用到香茅、九层塔；茶百道、茉酸奶用到茉莉花提取液等。

综合感受，品牌正在将香料作为提升水果茶风味的思路之一，相比单纯加水果，少量香气元素更容易拉开差异，也能制造“高级感”和新鲜感。

芭乐连续4个月密集上线

推荐关注“酸味”地域水果

1、芭乐：一致看好，喜茶、库迪都在上

本月，芭乐共出现16次，这已经是芭乐连续4个月密集出现在菜单中了。

采访中，也有不少研发看好这一水果的热度，甚至认为近期果蔬茶上架不算多的部分原因，是“被芭乐分流”。

创意搭配上：茶话弄将其搭配山竹、新茶底山竹马黛茶；泰柯茶园将其搭配山竹、迷迭香+茉莉花茶的草本基底；喜茶将其搭配白桃汁、樱花青乌龙茶汤、芭乐云顶。

综合看来，芭乐已经变成很多品牌会反复使用的固定选项，当前创新的重点在换搭配做新组合，以及验证不同茶底适配度。

2、推荐关注“酸味型”+地域水果

除了芭乐，另一个值得关注的水果思路是，以酸味为主，持续深挖地域水果。

本月，主要集中在酸木瓜、杨桃、青芒上。

青芒：出现8次，7分甜上架4款，将其分别搭配苹果、芒果等元素；混果汁上架2款，将其分别搭配青提、莲雾；泰柯茶园上架1款，将其搭配迷迭香、山竹。

杨桃：出现5次，均与青芒、酸木瓜做搭配，比如茶救星球上架杨桃系列，将其搭配雪梨、青芒、柠檬；茶话弄、百分茶均用到酸木瓜将其搭配，其中百分茶额外应用了木姜子，茶话弄应用了油柑。

酸木瓜：出现3次，喜茶上架“金韵酸木瓜枇杷”，将其搭配香茅、苹果、枇杷。

本月酸味水果更像是被用来调整风味结构的元素，让整杯饮品在清爽感和层次感之间找到平衡，也让水果茶的组合空间变得更大。

3、今年春夏都在打造“风味柠檬茶”

天气渐热，柠檬茶也登场了，品牌都在专注做风味。

13款柠檬茶/水中，有9款都带有风味，常见和水果组合，打造复合果味。

比如煲珠公上架“芭乐乐柠檬茶”，将红心芭乐搭配柠檬茶；沪上阿姨上架“青橘鲜打柠檬水”，将海南小青橘搭配香水柠檬；甜啦啦上架“爆汁杨梅柠檬茶”，将杨梅搭配黄柠檬茶。

5月旺季展望：

研发集中看好冰茶、冰奶

1、14款冰茶，打造“高级感”

本月232款新品中，有14款冰茶，在以“冰”为凉爽主核心的同时，还额外附加了“高级感”。

比如爷爷不泡茶上架“西班牙红葡萄冰茶”，强调葡萄产地和品质，打造类似葡萄酒的质感；雅克雅思上架“整串凤梨冰茶”，强调凤梨用量和酸甜浓郁的口感。

2、6款冰奶，强调“香甜感”

4月，冰奶的塑造依旧集中在和水果搭配，相比冰茶强调清爽与质感，冰奶更偏向香甜、顺口与满足感。

6款冰奶中，搭配荔枝、葡萄的各有两款，以应季水果创意延展为思路。

其中，阿水大杯茶将荔枝搭配生椰乳、A2鲜牛奶；小咖咖啡将荔枝搭配龙井、奶；沪上阿姨、悸动则将葡萄搭配茉莉奶茶。

整体来看，4月新品市场已释放出明确的换季信号：一边是春季尾声的“绿意收官”，一边是夏季需求的提前启动。

酸味水果、风味柠檬茶、冰茶与冰奶正在成为下一阶段的重要方向。进入5月后，随着气温进一步上升，市场竞争或将围绕“更清爽的口感表达”与“更有记忆点的风味组合”展开。

统筹｜艳子  编辑｜子琪  视觉｜江飞

文章转自咖门饮力实验室（ID：YLSYS2020）

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