五一假期暖意浓，风味乌什烟火盛。5月1日，乌什县第一届“燕山杯”名厨擂台赛暨万人品鉴美食活动在燕泉山景区火热开赛，20家本地餐饮单位同台比拼厨艺、亮出特色招牌。经过现场专业评审，火箭渔村全鱼宴脱颖而出，荣获本次赛事最具特色奖，鲜香美味吸引八方游客驻足品尝，成为本次活动最亮眼的美食名片。

活动现场人声鼎沸、香气四溢，热闹氛围拉满。来自全县的20家酒店、美食馆、农家乐代表队齐聚赛场，厨艺高手们各显神通，灶台之上火力全开，切配、翻炒、炖煮、摆盘，每一个动作都娴熟利落，锅碗瓢盆碰撞出欢快的声响，各色美食的香味弥漫在整个活动现场。赛场周边，前来品鉴美食的群众络绎不绝，队伍排起长龙，大家满怀期待，争相品尝地道的乌什风味。阿克苏游客排孜丽雅·艾尔肯说：“今天这个美食展示活动太热闹了！各种各样的乌什特色美食都能吃到，味道特别正宗，每一道菜都能吃出新疆的味道。这样的活动特别好，既能让我们大饱口福，也能让更多人了解乌什的美食。”

赛场上，一道道独具特色的乌什美食轮番惊艳亮相，祥盛美食馆的香辣羊排焦香入味、肉质鲜嫩，百家味炒菜美食馆的辣子鸡皮带面香辣够味、面劲道肉酥香，银泉大酒店的金椒鱼鲜辣爽口、鱼片滑嫩，好姑娘宴会厅的罗兰鸡翅外酥里嫩、风味独特，拓森餐饮的麻辣牙签牛肉干香解馋、越嚼越香。除了城区餐饮商家的精品佳肴，各乡镇的原生态美食也大放异彩，亚曼苏乡的抓饭油香软糯、羊肉鲜香十足，阿克托海镇的白玉菇清爽鲜嫩、尽显食材本味，馕包肉、酸菜鱼、经典辣子鸡等地道佳肴，全方位展现了乌什美食的独特魅力。

经过专业评审团从菜品口感、造型创意、食材选用、风味特色等多维度严格打分、综合评定，本次“燕山杯”名厨擂台赛获奖名单当天新鲜出炉，共决出一等奖、二等奖、三等奖及最具特色奖，获奖结果如下：

乌什县火箭渔村（全鱼宴）荣获最具特色奖、昆仑郎国际酒店乌什县店（金瓜羊排、新疆1号大盘鸡）荣获一等奖，二等奖为乌什县银泉大酒店（丝路羊腿、金椒鱼）、乌什县好姑娘宴会厅（砂锅剁椒鱼、罗兰鸡翅），三等奖为乌什县迎宾宴会厅（奶鸡汤、肉饼）、乌什县味道城堡美食馆（燕子山龙头鱼、味道城堡特色鸡）、阿克托海镇代表队（海鲈鱼、白玉菇）。

其中，最具特色奖由乌什县火箭渔村摘得，其精心打造的全鱼宴凭借鲜明的主题特色、精湛的烹饪技艺与绝佳的风味口碑，成为本次赛事全场美食亮点，吸引了众多参赛选手、游客及当地群众驻足品尝，现场食客络绎不绝，人气持续高涨。火箭渔村全鱼宴以“一鱼多吃、百鱼百味”为核心特色，精选带鱼、三文鱼、鳕鱼、中华鲟、鲈鱼、黑鱼等十余种优质鲜活食材，精心打造20道风味各异的特色鱼肴，为现场宾客呈现了一场集视觉与味觉于一体的水产盛宴。

全鱼宴中，既有龙游天山、燕子鱼等造型别致、寓意美好的创意菜品，也有黄金乔尔泰、燕山三文鱼等贴合本地风物、凸显地域特色的风味佳肴；剁椒鳕鱼的鲜辣过瘾、清蒸中华鲟的原汁原味、香煎多宝鱼的外焦里嫩、酥脆鱼鳞的新奇口感、藤椒烤鱼的麻香劲爽、酱肉烧笋壳鱼的醇厚入味，每一道菜品都独具匠心、层次丰富，既最大化保留了冷水鱼本身的鲜嫩质感，又通过多元技法与调味赋予食材全新风味，凭借独特的创意、地道的口感与超高的人气，当之无愧拿下本次赛事最具特色奖，成为五一假期乌什文旅美食的亮眼名片。

阿合雅镇参赛选手米热姑丽·艾拉说：“这次参赛主要是来学习交流、以菜会友，同时也想把咱们乡村原生态、接地气的美食风味分享给大家。非常感谢给我们提供了这么好的展示平台。”参赛厨师们立足本地食材，以匠心烹制美味，用厨艺传承风味。

昆仑郎国际大酒店副总经理麦麦提艾力·阿卜来提说：“这次大赛拿到第一名，对我们来说是新的开始，不是终点。今后我们会继续深耕厨艺，多学习、多创新，把更多美味菜品带给大家。同时，也想把咱们本地的美食文化传承下去，让更多人爱上我们的特色风味，用厨艺传递温暖和幸福。”

此次活动紧扣文旅促消费发展主线，以美食为纽带、以节庆为契机，有效整合本地餐饮资源与文旅资源，充分展现乌什餐饮行业精湛技艺与良好风貌，深度挖掘传承本土美食文化，有效聚拢人气、激活假日餐饮、旅游消费市场，持续擦亮“风味乌什”文旅名片。（全媒体记者：阿不都萨拉木·尼牙孜）